- 材料
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排骨200g
芝麻5g
新鲜柳橙1／2个
料理专用浓缩橙汁30g
蛋1个
柠檬汁15g
太白粉20g
- 调味料
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胡椒粉2g
盐5g
糖30g
1
盐2g、胡椒粉、蛋混合后，用手抓取排骨醃2分钟。
2
于醃好的排骨外层均匀裹上太白粉。
3
于锅中倒入约200g油，热油锅后将排骨放入，以小火慢炸约8∼10分钟，至排骨外皮呈金黄色即可捞起。
4
将新鲜柳橙汁挤入料理专用浓缩橙汁，再加柠檬汁、糖30g、盐3g拌匀。
5
调匀的橙汁入锅以中火煮滚，之后将排骨放入锅中，以中火炒3∼4分钟即可起锅。