美食秘籍 荷叶粉蒸排骨(1) 【材 料】 排骨 300公克 蒜末 20公克 姜末 10公克 荷叶 1张 【调 味 料】 A.辣椒酱 1大匙 酒酿 1大匙 甜面酱 1茶匙 细砂糖 1茶匙 水 50㏄ 蒸肉粉 3大匙 B.香油 1大匙 【做 法】 1.排骨洗净沥干水份；荷叶用滚沸的水中烫软，捞出洗净，备用。 2.将作法1的排骨及姜末、蒜末与所有调味料A一起拌匀，醃渍约5分钟。 3.于作法2醃好的排骨加入蒸肉粉拌匀，洒上香油。 4.将作法1的荷叶摊开，放入作法3的排骨，再将荷叶包起，放置盘上。 5.将作法4的成品放入蒸笼内，以大火蒸约30分钟后取出，打开荷叶即可食用。
