香港澳门美食搬运工

将芋头切成细丝，以清水洗去表面的淀粉后擦乾，筊白笋切成1公分小段，地瓜切细丝，青江菜洗净，面粉加入水50g调成面糊，备用。

虾子剥壳后，虾腹部切数刀断筋，方便虾子摊开呈一直线。

虾子均匀裹上面糊。取一保鲜膜铺底，放上切好的芋头丝包入裹上面糊的虾子后卷起。

可在芋头丝上也抹上一层面糊增加黏性。

起一热油锅，油温约150℃，以中火慢炸芋丝虾至金黄色即可，待略降温后将芋丝虾对切，摆盘后即完成，食用时沾胡椒盐。