美食秘籍 京酱肉丝(5) 【材 料】 猪肉丝 150公克 葱段 50公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 A.甜面酱 1大匙 蕃茄酱 1小匙 细砂糖 1大匙 鸡粉 1小匙 米酒 1大匙 水 50㏄ B.香油 1小匙 太白粉水 1大匙 【醃 料】 酱油 适量 白胡椒粉 适量 香油 适量 太白粉 适量 【做 法】 1.将葱切丝，泡水捞起，摆盘备用。 2.将猪肉丝加入醃料所有材料拌匀，醃10分钟备用。 3.热锅关火，放入200㏄的冷油，加入作法2的醃肉丝过油，捞起备用。 4.将作法3锅中油倒掉留1大匙油，热锅后加入蒜头末爆香，再放入调味料A煮香。 5.再放入作法3的肉丝，最后再加调味料B勾芡即可。
