美食秘籍 肉燥水莲 【材 料】 A.猪绞肉 100公克 蒜仁 3颗 红辣椒 1/3根 黄豆干 3片 B.水莲 1把 姜 1小段 红辣椒 1/2根 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 酱油 1大匙 砂糖 1大匙 鸡高汤 350cc 辣豆瓣酱 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.炒锅倒入1大匙油，放入材料A的蒜仁碎、红辣椒碎和猪绞肉以中火先爆香，再加入黄豆干丁和所有调味料，以中火略煮至入味，即为肉燥酱。 2.将材料B的水莲段、姜丝、红辣椒片一起放入滚水中，快速汆烫，捞起沥乾，排入盘中，即可搭配作法1的肉燥酱食用。
