美食秘籍 啤酒猪脚 【材 料】 猪脚 900公克 姜片 10公克 蒜仁 6个 桂皮 5公克 八角 3个 月桂叶 5片 甘蔗 50公克 啤酒 300㏄ 水 1000㏄ 【调 味 料】 酱油 150㏄ 冰糖 1/2大匙 【做 法】 1.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。 2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁、甘蔗，接着放入桂皮、八角、月桂叶与作法1的猪脚翻炒约1分钟。 3.在作法2的锅中加入所有调味料炒香至上色，接着把所有材料移入砂锅中，加水、啤酒煮滚后转小火续煮约70分钟，关火后再焖15分钟即可。
