美食秘籍 卤牛筋 【材 料】 牛筋 1000公克 葱 2根 姜 20公克 料理米酒 30cc 卤汁： 卤包 1个 水 1500cc 酱油 450cc 葱 2根 姜 50公克 细砂糖 100公克 料理米酒 50cc 【做 法】 1.将卤汁材料中的葱、姜拍松放入汤锅，再加入其余的卤汁材料，开火煮滚后，改小火续煮约5分钟至散发出香味，备用。 2.将材料中的葱、姜拍松，备用。 3.取一锅水煮沸，放入作法2的葱、姜和料理米酒，再放入牛筋，开火煮滚后，改小火续煮约2小时，取出牛筋备用。 4.另取一锅，倒入作法1卤汁煮至滚沸，加入作法2牛筋，小火续煮约30分钟，熄火加盖浸泡30分钟后取出放凉即可。
