美食秘籍 葱爆牛肉(13) 【材 料】 牛肉 200公克 青葱 2支 蒜头 2粒 辣椒 1条 芹菜 3支 【调 味 料】 酱油 1大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 白胡椒粉 1小匙 沙茶酱 1小匙 【醃 料】 太白粉 1大匙 酱油 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.将牛肉以逆纹方式切长条状，加入醃料醃约10分钟，再将醃好的牛肉条以温油约80℃过油一下捞起备用。 2.将青葱和芹菜洗净，切段状；辣椒和蒜头洗净，切片状备用。 3.起一个炒锅，将作法2的所有材料先爆香，加入所有调味料和作法1的牛肉一起以大火翻炒均匀即可
