美食秘籍 麻油鸡(5) 【材 料】 鸡肉块 900公克 姜片 100公克 黑麻油 3大匙 【调 味 料】 米酒 1200㏄ 鸡粉 适量 【做 法】 1.鸡肉块洗净，沥干备用。 2.取锅烧热，放入3大匙黑麻油，再放入姜片以小火爆香，至边缘微焦的状态。 3.接着放入作法1的鸡肉块，炒至颜色变白。 4.最后倒入米酒、鸡粉煮滚，以小火焖煮约40分钟至入味即可。 【备 注】 台湾坐月子一定得吃麻油鸡，一般认为可帮助产妇增加新陈代谢，加速体力恢复，一般人在寒冬中进食，有补血暖身之效。
