- 【做 法】
- (1)将豆皮用调味料(1)先煮入味，取出待凉，再对切备用。
- (2)取适量寿司饭(约1大匙)塞入豆皮内，轻轻压平后，沾上少许黑芝麻即可。
- (3)将寿司饭约1大匙压成长方形，外侧由海带片包密，要高出饭0.5公分，再依个人喜好包入其它材料即可。
- (4)另一种也是将寿司饭做成长方形，上面排上虾肉与凤梨串起的寿司即可。
- 【备 注】
- 寿司饭：寿司米1/2杯煮熟，饭熟时即加入白醋1大匙，白糖及盐少许搅拌均匀，待凉备用即可。
- 因寿司须趁新鲜吃风味最佳，如用冷藏便当，可增加保存时间，冷藏取出时要尽快食用。