- 【材 料】
- 材料1：
虾仁 50公克 - 鱼肉 80公克
- 蛤蜊 100公克
- 花枝 80公克
- 材料2：
培根 2片 - 洋葱 200公克
- 马铃薯 300公克
- 奶油 2大匙
- 白葡萄酒 2大匙
- 面粉 2大匙
- 鱼高汤 2杯
- 牛奶 500c.c.
- 鲜奶油 1杯
- 【做 法】
- (1)将材料1的海鲜先处理过，虾仁去肠泥、鱼肉切小块、蛤蜊泡水吐沙、花枝切条状备用。
- (2)培根切丁，洋葱洗净后切末，马铃薯去皮洗净后切小块备用。
- (3)热锅，不要放油，用干煎法先将培根丁煎过备用。
- (4)将油锅烧热，加入1大匙奶油，先把洋葱末炒香，再放入作法1的海鲜材料，稍微炒过后，再加入白葡萄酒呛过。
- (5)另取一锅，将奶油1大匙融化后，倒入面粉，拌炒均匀。再倒入鱼高汤、牛奶及马铃薯块，等到马铃薯熟软后，再将作法4的海鲜加入，一起煮约2分钟，然后用调味料调味，最后加入鲜奶油煮开，即可盛入汤碗中食用。