美食秘籍 咖哩炒鱼片 【材 料】 鱼肚档 300公克 洋葱 1/4粒 甜椒 20公克 青椒 20公克 地瓜粉 2大匙 太白粉水 适量 【调 味 料】 咖哩粉 2大匙 白糖 2小匙 盐 1/2小匙 香菇精 1/2小匙 椰浆 1大匙 水 360cc 【做 法】 1.鱼肚档切成鱼片后均匀沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约１分钟呈金黄色后，捞出备用。 2.甜椒、青椒切丝，备用；洋葱切成丝，备用。 3.另热一锅。将洋葱丝与咖哩粉、白糖、盐、香菇精、椰浆一起放入锅中爆炒出香味。 4.再将水及作法1炸好的鱼片，放入锅中与作法3的爆香料一同烧2分钟入味。 5.最后再放入小黄瓜与甜椒片，拌炒一下后，以太白粉水芶薄芡，即可以装盘完成。
