美食秘籍 香芋滑鸡煲 【材 料】 仿土鸡 1/2只 去皮芋头 180公克 葱段 1根 姜片 10公克 水 100㏄ 太白粉 适量 【调 味 料】 椰奶 100㏄ 鲜奶 50㏄ 盐 1又1/2茶匙 【做 法】 1.把仿土鸡洗净、剁小块；芋头切滚刀块，备用。 2.起一油锅，以中油温（约160℃）放入作法1的芋头块炸约2分钟至表面硬脆呈金黄色，捞出备用。 3.把作法1的仿土鸡肉块抓少许太白粉，以高温油（约190℃）炸约1分钟，捞出备用。 4.原锅锅内留少许油，放入姜片爆香，接着加入水、盐调味，接着加入作法3的仿土鸡肉块及作法2的芋头块。 5.待作法4滚后，盛入砂锅内转小火煮约15分钟，接着加入椰奶、鲜奶再滚后即熄火，放入葱段即可。
