美食秘籍 玫瑰卤汁 【材 料】 A.草果 2颗 八角 5公克 桂皮 8公克 沙姜 15公克 丁香 5公克 花椒 5公克 小茴 3公克 甘草 5公克 B.玫瑰花 30公克 米酒 200㏄ 【调 味 料】 葱 2根 姜 20公克 水 2400㏄ 酱油 600㏄ 盐 1大匙 细砂糖 180公克 红曲 1大匙 【做 法】 1.所有材料A放入卤包棉袋中，绑紧备用。 2.玫瑰花泡入米酒中浸置约2天，泡出香味后备用。 3.葱、姜拍松放入汤锅中，倒入水煮至滚沸，再加入酱油。 4.待作法3再次滚沸，加入盐、细砂糖以及卤包，改小火煮约5分钟至香味散发出来。 5.于作法4锅中加入红曲和作法2玫瑰花酒，煮至滚沸后以小火让卤汁保持微滚状态煮约15分钟即可。
