美食秘籍 油豆腐烧肉(2) 【材 料】 五花肉 400公克 油豆腐 100公克 红辣椒 2根 葱段 40公克 姜片 30公克 八角 4公克 【调 味 料】 酱油 4大匙 米酒 50CC 细糖 2大匙 水 1000CC 【做 法】 1.先将五花肉切小块；油豆腐对切；红辣椒切片备用。 2.热锅，加入2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香红辣椒片和姜片，加入五花肉块，以中火炒至肉块表面变白后加入油豆腐块、八角、酱油、米酒、细糖和水拌匀。 3.作法2以大火煮滚后转小火，续煮约1小时，至汤汁略收干后挑去八角再装盘即可。
