美食秘籍 豆浆拉面 【材 料】 1.黄豆 1杯 水 6杯 2.高汤 1杯 3.乌龙面 1人份 香菇 1朵 丸子 3个 红萝卜 1片 金华火腿 4片 竹笛 1条 排骨酥 3个 4.冬菜 1大匙 虾皮 1大匙 葱花 1大匙 【调 味 料】 盐 2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙 辣椒粉 1小匙 【做 法】 (1)将黄豆洗净加水3杯浸泡1夜，用果汁机高速打成泥状，倒入锅中再加3杯水以中火加热，煮至即将沸腾时必须小心加以搅拌，煮沸后可过滤除渣或不过滤直接作拉面汤底均可。 (2)取2杯作法(1)完成的豆浆加入1杯高汤及材料(3)一起煮沸，用中火煮熟后加入全部调味料调味，放上材料(4)即完成。 【备 注】 剩余的豆浆可以当饮料饮用。另外，若想节省时间，可直接购买原味豆浆来作汤底亦可。
