美食秘籍 银芽鸡丝(8) 【材 料】 鸡胸肉 150公克 银芽 50公克 韭黄 20公克 姜丝 少许 辣椒丝 少许 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 太白粉水 少许 【醃 料】 盐 1/4茶匙 酒 1/2茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.鸡胸肉切丝，加入有醃料拌匀，备用。 2.韭黄洗净、切4公分段状；银芽洗净、沥乾，备用。 3.热锅，加入适量油，放入作法1的鸡丝以筷子拨散，炒至肉色反白后盛出，备用。 4.同作法3原锅，放入姜丝、银芽、韭黄以大火快炒约15秒，再加入盐、鸡粉与作法3的鸡丝炒匀，起锅前以太白粉水勾芡炒匀即可。
