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将鲑鱼用盐1／2茶匙、米酒1茶匙略醃。牛番茄、洋葱切丁备用。洋葱可先切直线但不切断，最后再垂直切开，即可马上变成丁状。

将牛番茄、洋葱丁、蒜末、巴西利末及柠檬汁、黑胡椒、糖、橄榄油调匀，当作酱汁备用。

鲑鱼水分吸乾，于锅中放入少许的油，将鲑鱼煎至金黄熟透后盛盘。

最后淋上酱汁即可完成。