- 【材 料】
- 蛤蛎 150公克
- 虾仁 150公克
- 透抽 1/2只
- 马铃薯 1个
- 南瓜 1/8片
- 绿茶包 1包
- 水 250㏄
- 美奶兹 1小包
- 蛋黄 2个
- 抹茶粉 适量
- 奶油 50公克
- 面粉 50公克
- 鸡粉 1大匙
- 绿茶末 少许
- 【做 法】
- 1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。
- 2.将虾仁清洗干净；将透抽清洗干净后，切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后，泡入冰水中备用。
- 3.马铃薯洗净去皮后，切成丁状；南瓜洗净去皮后，切成丁状后放入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。
- 4.绿茶包用热水泡开后备用。
- 5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。
- 6.热锅，放入奶油加热后，加入面粉炒出香味后改小火，再加入作法4的绿茶调和成面糊状后，再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。
- 7.取刚盆，放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后，倒入烘烤器皿内，再将作法5的材料平舖在上后，放入炉温250℃的烤箱中，烤至表面呈现焦黄色即可取出，再撒上少许的绿茶末即可。