美食秘籍 蜜红豆(7) 【材 料】 红豆 300公克 水 450㏄ 【调 味 料】 细砂糖 150公克 【做 法】 1.红豆洗净，挑除有瑕疵的豆子后泡6小时备用。 2.将作法1的红豆沥乾，和水一起放入内锅中，外锅倒2杯水，煮至开关跳起，焖10分钟。 3.外锅再倒一次2杯水，煮至开关跳起，再焖10分钟。 4.再加入细砂糖搅拌均匀，外锅倒入1/2杯水，最后煮至开关跳起即可。 【备 注】 红豆刚煮好，要趁热拌糖，加了糖的蜜红豆，又Q又软又保有红豆形状粒粒分明，都不用调味就可以直接拿来使用。
