美食秘籍 香菇丸子 【材 料】 猪肉丸子 300公克 干香菇 3朵 油葱酥 6公克 太白粉 1小匙 【调 味 料】 酱油膏 1/2小匙 【做 法】 1.干香菇洗净，泡入冷水中，待软后挤干水份，先切去蒂头，再切成碎末状备用。 2.将猪肉丸子浆和作法1的香菇末放入容器中，再加入油葱酥、太白粉和酱油膏，同方向混合搅拌均匀。 3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。 4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。 5.待丸子浮至水面，即可捞起。
