美食秘籍 豆浆滑蛋虾仁 【材 料】 鸡蛋 4颗 虾仁 80公克 葱花 15公克 豆浆 80㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 米酒 1茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.虾仁入锅汆烫，在水滚后5秒即捞出冲凉沥干；太白粉与豆浆调匀，备用。 2.碗中打入鸡蛋，加盐、米酒打匀，接着加入作法1的虾仁、豆浆及葱花拌匀。 3.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，将作法2的材料再拌匀一次后，倒入锅中，以中火翻炒至蛋凝固即可盛盘。
