源自英国的下午茶有很多繁文缛节。
英式下午茶学问可不少！ 是谁先开始喝下午茶？ 17世纪初，荷兰人将茶由中国及日本引进英国，1662年查理斯二世的王后凯瑟琳（Catherine of Braganza）由于本身非常喜欢红茶，开始带动了贵妇使用典雅茶器喝茶的习惯。 1840年，英国的一位贝德福公爵夫人安娜（Anna）则是正式将贵妇喝茶定调为「Afternoon Tea」的始祖；因英国习惯晚上八、九点才用晚餐，公爵夫人每天下午（约三点至五点）会请女仆准备简单的点心跟一壶红茶，之后开始请朋友至家中享用，茶点变得越来越丰富，喝下午茶的习惯也渐渐在英国上流社会传开。
有别于很随兴的咖啡，正统英式下午茶可说是享受生活的一种方式，也是重要的社交活动，堪称是西方世界自成一格的茶道艺术；在英国的白金汉宫与英国皇室百货HARRODS，现在都仍保有最经典的下午茶传统。 英式下午茶必备要素还有... 1 三层点心盘 正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，一般来说，最下层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、最上层则放蛋糕及水果塔，
顺序是由下往上开始吃，由淡而重、由咸而甜。现在也有简化的两层或一盘的点心组。
2 陶瓷茶器 精美的茶器也是喝下午茶的乐趣之一。最好准备一整套的陶瓷茶壶与茶杯，附有同系列的茶盘与茶汤匙最好，骨瓷为首选。
荷叶状的茶杯是英式下午茶茶杯经典款之一，较大的杯口径适合闻茶香、观茶色。 3 桌巾 传统的英式午茶强调一定要备有白色蕾丝的刺绣桌巾，而这也是象征贵族的重要家饰，并且餐桌中央一定要有一盆新插的、圆形的鲜花摆饰。不过现在许多英式tea house会以简洁的白桌巾替代，只要在桌面点缀少许鲜花，立刻增添午茶风情。 4 得宜的服装 从前参加下午茶邀约的服装规定十分严格，受邀的男性需著燕尾服、戴高帽并手持雨伞，女性则穿洋装且一定要戴帽子；这样的服装穿着，英国白金汉宫仍沿用迄今。 如今英式下午茶虽较为平民化，但到较高级的下午茶餐厅享用时，Dress Code还是以「Smart」较为适合，即以干净、整洁的素色浅色系服装为主，像是粉紫、鹅黄、米白都很适合，不宜大花。女生的鞋子除了不要拖鞋、球鞋外，没有一定的限制，可搭双浅色高跟鞋。建议男生一定要穿夹克，穿西装外套则比较正式，内搭衬衫，下半身可穿浅色西装裤或卡其色休闲裤，不能是牛仔布的裤子喔！鞋子一样不要拖鞋、球鞋，休闲鞋、皮鞋则皆可。
5 茶叶一定要选红茶？
正统英式午茶仍以红茶为主。红茶依产地与混合比例不同，也有数十种之分别，因此也有适合调为奶茶、适合喝原味，以及早上起床时、睡前等不分时段饮用的红茶别。达人表示，有些台湾人下午茶都是喝茶包，但
其实茶叶才能充分展现出茶的原味及香气。
下午茶准备的糖，必须是方糖。 经典红茶有这些
阿萨姆：喜欢浓烈口味的人绝不可错过，带有金黄色的嫩芽在其中，泡出来的茶色为呈净的琥珀色，同时带有淡淡的麦芽香味，醇正且甜蜜。建议可以先品尝一小杯原味，再尝试以牛奶跟茶1：1的比例调和而成的奶茶。
大吉岭：世界三大名茶之一，生长在喜马拉雅山的南面，可说是红茶中的香槟，经过人工摘取跟挑选，红茶入门必喝之茶。
大吉岭春茶：红茶香味清楚醇正，每年春天摘取的大吉岭春茶，只在夏季喝的到，是红茶界中非常值得细细品尝的一款。
锡兰乌巴茶：世界三大名茶之一，口味十分强劲浓郁，非常适合喜欢浓茶的人，加入牛奶也不怕风采被抢走，所以特别适合做成奶茶。
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