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将食材清洗过后，青葱切段、鱼肚切片、芦笋切段、凤梨去皮，将肉与心分开切成片状。

锅中加水七分满与姜丝煮至沸腾后，放入虱目鱼头、凤梨心片与芦笋段，煮至沸腾约3～5分钟。

视家中锅子大小，加水量须盖过所有食材。芦笋与凤梨心纤维多且偏硬适合久煮。

接着加入鱼肚片与凤梨肉片，转中小火煮至沸腾，最后加入盐巴、米酒调味，起锅前再加入葱段即可。