美食秘籍 群鲨烩排翅 【材 料】 发好的排翅 1片 干鲨鱼骨 300公克 老母鸡 500公克 赤肉 400公克 猪肉 200公克 鸡脚 150公克 白胡椒粒 30公克 清水 3000公克 木瓜 10公克 太白粉 少许 【做 法】 1.将老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。 2.取一深锅，放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小时即为汤汁。 3.取一盘子，先排入木瓜垫底再将发好的排翅铺在上面后，放入蒸锅中蒸熟后取出。 4.再取少许作法2的汤汁加入太白粉调匀成薄芡后，浇淋在作法3的材料中再放入蒸锅中蒸热即可。
