美食秘籍 虾皮煎蛋 【材 料】 虾皮 2大匙 鸡蛋 4粒 葱 1支 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 【做 法】 1.虾皮洗净炒香；葱洗净切粒，炒香沥油备用。 2.鸡蛋洗净后以敲蛋检视顺序处理后略打散，再加入作法1和调味料一起打散。 3.炒锅先润锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出，以熟食动作切割成6人份即可。
