美食秘籍 腐竹南瓜炖鸡片 【材 料】 腐竹 100公克 南瓜 600公克 姜片 30公克 鸡胸肉 150公克 水 1600㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.腐竹泡软、切块；南瓜洗净、切块；鸡胸肉洗净、切片，备用。 2.取锅倒入水煮至滚沸，放入姜片、南瓜块、腐竹块煮至再次滚沸，改小火炖煮20分钟。 3.续入鸡胸肉块炖煮10分钟，加入所有调味料拌匀即可。 【备 注】 腐竹即腐皮，是以豆浆煮滚时，表面凝固的薄膜摺叠卷起、晒干制成，泡水后会还原软化，带有豆香且口感独特。
