- 食材
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猪蹄1只（约500克）
啤酒1瓶
姜片3片
葱结1个
八角1个
月桂叶1片
桂皮1小块
生抽1大匙
老抽1小匙
细砂糖2小匙
白酒1大匙
白胡椒粉少许
盐少许
豆腐乳2块
植物油1大匙
「软软绵绵的美容菜」 猪蹄含有满满的胶原蛋白，用啤酒烹煮可除腥解腻。这道菜口味软嫩浓郁，只留啤酒的功效，不留啤酒的味道。
1
猪蹄剁成块，清洗干净。
2
将猪蹄、白酒和适量清水一同入锅，大火煮开，接着煮5分钟，捞出洗净。
3
热锅后放入植物油烧热，放入姜片、葱结、八角、月桂叶、桂皮炒出香味。
4
放入猪蹄煸炒。
5
加入啤酒、豆腐乳、生抽、老抽、白胡椒粉、细砂糖，大火煮开，转小火炖煮约1小时使之软嫩，用盐调味即可。
使用味道浓郁的黑啤酒烹调，味道尤佳。