美食秘籍 蒜子鸡肉煲 【材 料】 鸡腿 1支 蒜仁 100公克 姜 20公克 辣椒 1根 九层塔 少许 【调 味 料】 A.酱油 1匙 B.麻油 2大匙 蠔油 1大匙 米酒 2大匙 细糖 1茶匙 水 80cc 【做 法】 1.土鸡腿剁块，放入调味料A酱油中醃渍2分钟后取出备用。 2.葱洗净、切长段；姜洗净、切片；辣椒洗净、拍破备用。 3.取『膳魔师单柄锅』热锅，倒入麻油，以小火爆香作法2的姜片、辣椒、蒜仁炒至焦香，再将作法1的土鸡腿块、作法2的葱段放入锅中，改转中火炒至表面微焦黄。 4.续将调味料B其他材料加入作法3锅内，改以慢火烧至汤汁略干。 5.作法4起锅前加入九层塔拌炒增添风味即可盛盘享用。
