- 食材
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梅花猪肉丝15g
起司1片
黑木耳丝10g
小黄瓜10g
红萝卜10g
绿豆芽10g
熟白饭80g
- 调味料
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韩式辣椒酱5g
盐少许
1
中火热油锅后放入猪肉丝，翻炒约3分钟，加入盐调味、搅拌均匀，起锅备用。
2
将红萝卜洗净去皮切细丝、小黄瓜切细丝、黑木耳丝汆烫、绿豆芽去掉尾须后汆烫，沥干后放置一旁备用。
绿豆芽可改为黄豆芽，去掉尾须可让口感更好。
3
取出中碗， 依序放入白饭、小黄瓜丝、红萝卜丝、黑木耳丝以及绿豆芽，中间放上起司片。
4
续将步骤1炒熟的猪肉丝放在起司片上，加入韩式辣椒酱即完成。
煮饭及拌饭技巧
通常韩式拌饭上桌都是将配菜完美地排列整齐，由客人自己将米饭和配菜搅拌均匀后入口。煮单人份白饭建议以0.5杯米搭配0.8杯水的量，饭粒需软硬适中、不能太黏，不然搅拌的过程中会不好使力，米饭变得烂烂糊糊、影响口感。拌饭技巧则建议筷子和汤匙并用，先以筷子将配料全部搅拌后、再以汤匙辅助，让辣椒酱可以跟食材结合，遇热后所产生的香气也会更加浓郁。 蔬菜配料处理撇步
因为使用的蔬菜几乎都能生食，如：小黄瓜、红萝卜等，可生食的蔬菜建议先切好后放入冰块水中冰镇处理以保鲜，冰块水中也能加入少许盐，就不会产生氧化现象导致蔬菜变黄，影响美观与口感。 ※本食谱份量为1人份。