美食秘籍 橙汁鲳鱼 【材 料】 白鲳鱼 1尾 面粉 60公克 沙拉油 50㏄ 新鲜柳橙 1颗 【调 味 料】 盐 适量 白胡椒粉 适量 柳橙汁 150㏄ 柠檬汁 30㏄ 糖 20公克 卡士达粉 15公克 【做 法】 1.鲳鱼清洗干净，在鱼身两面划上数刀。 2.将盐和白胡椒粉抹在作法1鱼的全身，醃约10分钟后，撒上一层薄薄的面粉备用。 3.取锅，加入油烧热后，放入作法1的鲳鱼以大火先煎过，改转中火煎熟至酥脆即可盛盘。 4.柳橙汁、柠檬汁、糖和卡士达粉混合后，一起放入炒锅中煮至滚沸，将作法3煎好的鲳鱼放入烩熟，盛盘后，再以新鲜柳橙作装饰即可。
