美食秘籍 里肌猪排(1) 【材 料】 里肌肉 150公克 蒜头碎 1/2茶匙 白酒 3大匙 面粉 4大匙 奶油 50公克 【调 味 料】 百里香 1/8茶匙 黑胡椒粉 1茶匙 糖 1茶匙 盐 1茶匙 【做 法】 1.大里肌肉排修整边缘形状、去除油筋，切蝴蝶片，略拍打备用。 2.将白酒、百里香、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐调匀，倒在大里肌肉排上。 3.将作法2的大里肌肉排醃约10分钟，后沾上面粉备用。 4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转中小火。 5.将作法3的大里肌肉排放入锅中，每面煎约3分钟转小火再煎3分钟，至表皮香酥呈现金黄色至熟即可。 【备 注】 建议酱：香蒜蕃茄酱
