- 材料
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红酒500ml
市售红酒香料包1包
平安夜怎能没有红酒，如果你觉得单喝红酒太无聊，不妨加入坊间市售香料包、简单煮成热红酒，在凉凉的天热热喝，好幸福！
1
将红酒加入锅中。
建议选用平价红酒（1罐约300∼500元），或喝不完的高档红酒。因香料可盖掉平价红酒的涩味，并有调味作用，让整体风味更富层次。平常有喝红酒习惯的人，可将红酒分量提高到750ml。
2
将市售红酒香料包直接倒入锅中。
亦可将步骤1、2顺序调换。若市售红酒香料包不含果干、糖，则可另加适量的柑橘类果干与糖，让热红酒喝起来更为香甜、顺口。
3
以小火煮至约摄氏70度，冒小气泡即可关火。加热期间需不断以汤匙搅拌。
勿加热过头，避免味道过于混杂、品尝不到红酒的味道。
4
关火后盖上锅盖焖约5分钟，使香料包的香气锁在红酒中，并让酒精持续挥发，经过此步骤，热红酒喝起来才不会过呛。
5
将焖好的热红酒用滤网过滤至壶中即完成。
若当天喝不完，可冷藏成为冰红酒，直接饮用或再加热皆可，但建议1∼2天内饮用完毕。
