美食秘籍 凉拌海带丝(4) 【材 料】 海带丝 200公克 豆干丝 100公克 辣椒丝 10公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 细砂糖 1/4小匙 酱油 1小匙 乌醋 1小匙 香油 1大匙 【做 法】 1.海带丝洗净切段；豆干丝洗净切段，备用。 2.煮一锅滚沸的水，放入作法1海带丝段汆烫约2分钟，捞出沥干水分；于同锅放入豆干丝段略为汆烫，捞出沥干水分，备用。 3.取作法2海带丝段和豆干丝段放入大碗中，加入辣椒丝、姜末、蒜末以及所有调味料拌匀。 4.待作法3冷却后放入冰箱冷藏冰镇约1小时，食用前取出即可。 【备 注】 购买回家的海带丝要先以热水烫，一方面能去除海带表面的杂质；另一方面，?烫时在水中加少许的白醋，也能让海带略微软化。
