番茄冻佐马自瑞拉起士

番茄冻佐马自瑞拉起士

食材
蔬菜高汤500c.c.

番茄5∼6个

柠檬汁30c.c.

马自瑞拉起士

果冻粉15g
调味料
糖20g

盐少许

陈年红酒醋50c.c.

罗勒青酱20c.c.
1

番茄切大丁,马自瑞拉起士切小丁。番茄丁与蔬菜高汤、柠檬汁一起放入果汁机中打成泥。

2

番茄汁用筛子过滤,放到炉子上煮开,加入盐、糖等、果冻粉搅拌均匀。

3

将煮好的番茄汁装入适当大小的杯子模具中、放凉成冻。

4

将番茄冻倒扣入盘子中,撒上马自瑞拉起士丁,再淋上陈年酒醋、罗勒酱即可。

※本示范食谱约为10人份。