美食秘籍 笋丝卤爌肉 【材 料】 三层肉 250公克 桂竹笋 100公克 福菜 50公克 姜片 5公克 青葱段 1支 卤汁： 甘醇酱油 50㏄ 冰糖 1大匙 八角 3粒 丁香 5根 水 700㏄ 【做 法】 1.首先将三层肉切成条状，再放入约200℃的油温中炸上色，捞起备用。 2.再将桂竹笋切成小段状，再将福菜切成小段状泡入冷水中去除咸味备用。 3.取一个汤锅先加入1大匙沙拉油，再放入姜片与青葱段一起先爆香。 4.再加入所有的卤汁材料和作法1、2所有材料，以中火煮开。 5.盖上锅盖，再转中小火焖煮约30分钟即可。
