美食秘籍 凤梨酒 【材 料】 凤梨果肉 700公克 凤梨果皮 100公克 蒸馏白酒 1000c 水果酒密封罐 1个 【做 法】 1.将凤梨叶子、皮去除，量取700公克的果肉备用。果皮部份洗净，量取100公克备用。 2.将凤梨果肉及凤梨果皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约2个星期后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然后再关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍，约3个月后再把果肉捞出，凤梨酒可保持清澈，如有混浊现象，可先过滤后再饮用，以免影响口感。 【备 注】 将凤梨酒舀入杯子中，再用苏打水、柠檬汁、砂糖调成凤梨酒，在餐前饮用。
