香气浓郁的咖哩是大人小孩都爱的美食，且做法简单，只需烹煮好满满一锅，就能轻松喂饱全家人，替忙碌的妈妈们减轻不少负担。 市面上贩售了各式各样的咖哩块，虽然让做咖哩变得更轻松，却也让料理风味趋向一成不变。下次煮咖哩时，试着添加这几样「神秘食材」，就能做出口感更高级的咖哩。
让咖哩更美味的食材有...
豆瓣酱
喜欢吃咖哩的人，应该听过这道创意咖哩变化料理──咖哩麻婆豆腐，
将豆瓣酱下锅拌炒，炒出香气后，加入咖哩中烹煮，添加辛辣风味，就能做出全新口感，或者直接在
麻婆豆腐中加入咖哩块拌匀，又是一道截然不同的美味。这个方法很推荐给煮了一大锅咖哩吃不完的家庭，这样稍微变化口味，不怕吃腻！
巧克力
许多高级餐厅做出的咖哩就是特别浓郁好吃，色泽也好看，其实它的美味秘密就在于巧克力！
将浓度高的黑巧克力隔水加热融化后加入咖哩中，或直接添加可可粉，就能产生丰厚层次，烹调出大人味的高级口感。
优格
优格具有软化肉质的作用，将无糖优格加入肉类咖哩中，可以使让口感更滑顺；或者也可以在起锅前加入鲜奶油或牛奶，让咖哩增添温润的香气。
苹果
风味偏甜的日式咖哩，经常会
加入磨好的苹果泥，为咖哩带来清爽的甜味，并缓和辛香料的辣度。喜欢水果咖哩的人，也可以将苹果切丁，和洋葱、蔬菜一起拌炒后再加水煮成咖哩，味道会更浓郁，也能吃得到颗粒口感。
酱油
将洋葱与甜酱油或日式风味酱油一起拌炒，烹煮成的咖哩更有底蕴，现在市面上甚至有许多咖哩专用的酱油可以添加，但记得使用咖哩块份量要更谨慎，因为酱油本身带有一定的咸味。
蜂蜜
蜂蜜和苹果泥可以说是日式甜味咖哩的两大主角，苹果增添了清新的果香，蜂蜜则能让咖哩风味更柔和。建议在
起锅前加入蜂蜜，不怕烧焦或失手调味过重。
小知识：日式咖哩或印度咖哩？ 咖哩以「日式咖哩」或「印度咖哩」为两大风格，各有不同的特色，加入风格强烈的食材，就能打造出相似的异国风味。
印度咖哩 咖哩起源于印度，在当地是「将各式香料混合烹煮」的意思，常见如红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒、姜黄粉等数十种香料，
材料非常自由，家家户户都有自己的配方，在印度没有专门的咖哩食谱。 另外，印度咖哩会
搭配米饭或面包食用。咖哩传播到东南亚后，形成了绿咖哩、黄咖哩、红咖哩、椰子咖哩等多个种类，是在印度咖哩的基础上添加椰浆、鱼露、香茅、罗望子、月桂叶等南洋佐料。
日本咖哩 日本咖哩风味偏甜、辣味淡薄，许多会加入果泥，
洋葱、马铃薯和胡萝卜为必备食材，肉类使用猪肉、牛肉和鸡肉，偶尔会搭配羊肉、海鲜和杂菜。 除了拌饭吃，还会
作为拉面、乌龙面的汤底，或搭配汉堡排、猪排等餐点一起享用，和印度咖哩有很大的区别。在米饭方面，日本人通常以短粒米为主，偶尔也会使用印度惯用的长粒米，水分较少，口感坚韧。
