美食秘籍 猪肝粥(3) 【材 料】 白饭 400公克 猪肝 300公克 菠菜 150公克 姜丝 10公克 葱末 10公克 高汤 1500cc 【调 味 料】 米酒 少许 盐 1小匙 胡椒粉 少许 【醃 料】 米酒 1大匙 姜片 10公克 葱段 10公克 【做 法】 1.猪肝洗净切片状，放入醃料醃15分钟。 2.菠菜洗净，切小段备用。 3.锅中倒入高汤煮滚，放入白饭拌匀，煮5分钟。 4.放入作法1醃好的猪肝片（姜片、葱段不要）、作法2的菠菜段、姜丝煮熟，加入调味料和葱末即可。 【备 注】 猪肝和菠菜都是富含铁质、维生素A及B群的营养食材，有贫血的人可以多吃，并有助于缓解疲劳，对眼睛的健康也有帮助。菠菜和猪肝一起料理，猪肝的蛋白质有助于菠菜中的铁质更容易被人体吸收。
