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中火热油锅，放入素火腿末、干香菇末、鲜香菇末、红萝卜末拌炒均匀。

放四季豆末，加入盐巴拌炒约1分钟。

最后加入高丽菜末以及白饭、红曲酱拌炒3分钟。

高丽菜最后放，是因为比较容易出水，最后放可以保有饭粒的蓬松口感。

加入素蠔油、黑胡椒加白胡椒调味，再次拌炒约1分钟即可。