美食秘籍 川味椒麻肉燥 【材 料】 绞肉 300公克 蒜末 8粒 姜末 10公克 葱末 1支 干辣椒 5公克 花椒 5公克 【调 味 料】 酱油 3大匙 细砂糖 1大匙 盐 1小匙 水 700㏄ 【做 法】 1.热锅，放入干辣椒、花椒炒香，用果汁机搅打成细末状，备用。 2.热油锅，放入蒜末、姜末和葱末爆炒，加入绞肉炒香，放入所有调味料。 3.在作法2的炖锅中，加入作法1的麻辣香料，用大火煮滚后，转小火盖上盖子，卤30分钟即可。
