- 【做 法】
- 1.饼皮1揉匀加入2，再揉至光滑，松弛15分钟，馅料拌匀备用。
- 2.将饼皮杆成长方状约0.5cm厚，饼皮底下撒粉，将面皮上多余的粉刷掉，中间抹上馅料，折成三折再包好，两面略杆，挤出空气。
- 3.表面略杆数下，刷少许水，并抹上芝麻，斜切块，松弛20～25分钟。
- 4.烤箱预热，上火210度C，下火180度C，芝麻面朝下，烤约10分钟。烤至约7～8分钟时，翻面再烤。
- 【备 注】
- 烤烧饼时让芝麻面朝下，可减少芝麻容易掉落的麻烦；其次，产品进烤箱前，一定要松弛够了才能烤。
- 另外，不管烤箱多大多小，均需预热到你要的温度。如果你没有分上下火的烤箱，建议烤盘可垫2张铝箔纸或2张白报纸（上面再放1张不沾纸），降温底火。也可用2个烤盘重叠烤，此法也会让底火变得较弱。