美食秘籍 起士鸡肉丸子 【材 料】 鸡胸肉末 300公克 西洋芹末 30公克 红萝卜末 30公克 起司片 2片 鸡蛋 1颗 炸粉： 面包粉 2大匙 面粉 1/4小匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 胡椒粉 1/4小匙 【做 法】 1.起司片切碎，备用。 2.将鸡胸肉末、鸡蛋、西洋芹末、红萝卜末和所有调味料一起放入大碗中，加入作法1起士碎拌匀，稍微摔打至较有弹性后，分挤成圆形小丸子约6颗，备用。 3.炸粉放入盘中拌匀，放入作法2鸡肉丸子均匀裹上一层炸粉，备用。 4.锅中倒入适量油烧热至约150℃，放入作法3鸡肉丸子，以中火炸至表面呈均匀金黄色且熟透，捞出沥油即可。 【备 注】 当鸡肉丸子颜色炸至差不多金黄，以锅铲略压，感觉起来有弹性不会被压扁时即为熟透了。
