- 【做 法】
- 1.洋葱丁用纱布包住在流水中搓洗，充分洗净呛味后挤干水份。
- 2.将洋葱丁和马铃薯泥混合。
- 3.加入盐、白胡椒粉调整味道。
- 4.再加入生蛋黄拌匀来调整馅料湿度。
- 5.将混合调味好的马铃薯泥分成8等份，每个30公克。
- 6.将Mozzarella起士切成小块，再放在手中捏成球状。
- 7.手沾少许沙拉油，用手将等分的马铃薯泥搓成圆形后，在中间压扁塞入起士球，再用手搓圆把起士球包进去。
- 8.依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。再取一油锅，放入适当的沙拉油，用180℃的油温以中小火将可乐饼炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
- 【备 注】
- 8个