美食秘籍 蒜子烧鲜鱼 【材 料】 鲜鱼 1尾 蒜头 6粒 青葱段 2支 红萝卜片 20公克 面粉 3大匙 【调 味 料】 蠔油 2大匙 米酒 3大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.鲜鱼洗净沥乾，在鱼身上划数刀。 2.鱼身拍上薄薄的面粉，再放入油温约190℃的油锅中将鱼炸成金黄色后捞起沥油备用。 3.取锅，加入少许油烧热，放入蒜头和青葱段爆香，再加入所有的调味料、红萝卜片和作法2的鱼以中火烩煮5分钟即可。
