美食秘籍 卤猪脚(2) 【材 料】 猪脚 500公克 青葱 2支 大蒜 5粒 红辣椒 1支 八角 2粒 【调 味 料】 酱油 3大匙 冰糖 2大匙 米酒 2大匙 蠔油 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 水 700㏄ 【做 法】 1.猪脚洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水份备用。 2.青葱、红辣椒均洗净切段；大蒜洗净去皮拍扁；备用。 3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入猪脚及所有调味料，加盖焖煮约50分钟至入味即可。
