美食秘籍 凉拌鸭赏 【材 料】 鸭赏 4两 树薯 1/3个 巴西里 2大匙 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1/3大匙 香油 1又1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 【做 法】 (1)将鸭赏蒸约15～20分钟至熟，取出待凉后切成薄片备用。 (2)树薯去皮切成薄片，用少许盐拌匀，醃约15～20分钟。将盐水倒掉，用冷水冲洗，再将水份沥干备用。 (3)将鸭赏、树薯片及所有调味料一起搅拌均匀入味，最后再撒上巴西里并拌匀，即可上桌食用。 【备 注】 1两为37.5公克，这里鸭赏所需要的份量为150公克。
