美食秘籍 脆皮可丽饼皮 【材 料】 A.全蛋 100公克 细砂糖 60公克 盐 2公克 B.牛奶 110公克 水 110公克 C.低筋面粉 200公克 太白粉 10公克 D.融化奶油 30公克 【做 法】 1.先将蛋和细砂糖、盐一起搅拌均匀，再放入牛奶和水，拌匀，接着放入过筛后的低筋面粉和太白粉，拌匀，加入融化奶油拌匀，松弛60分钟。 2.烤盘预热，洒入几滴水，若水珠呈急速跳耀状，即表示可开始制作。 3.倒入适量面糊。 4.将面糊以T棒迅速地由内往外扩展至整个烤盘。 5.烘烤至边缘卷起、成金黄酥脆状，即可。
