美食秘籍 麻婆豆腐(21) 【材 料】 豆腐 2小块 猪绞肉 200公克 葱末 1小匙 姜末 1小匙 蒜末 1小匙 葱花 1大匙 太白粉水 1大匙 【调 味 料】 A.酱油膏 1大匙 醋 1小匙 糖 1小匙 水 1/2杯 米酒 1大匙 B.辣豆瓣酱 1大匙 【做 法】 1.豆腐切丁备用。 2.热锅，加适量的沙拉油，以大火爆香葱末、姜末、蒜片，再放入绞肉炒散。 3.加入辣豆瓣酱炒香后，加入调味料煮至沸腾。 4.加入豆腐轻轻拌匀，起锅前以太白粉水勾芡，加入少许香油、葱花即可。
