美食秘籍

宫保虾仁(3)

食谱:宫保虾仁(3)

  • 【做　法】
  • 1.虾仁洗净，从背部划刀但不切断，加入所有醃料醃约20分钟备用。
  • 2.热锅，倒入1杯油，以50℃冷油放入作法1的虾仁，以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后，立即捞起沥油备用。
  • 3.作法2锅中留少许油，以大火爆香蒜末、干辣椒，倒入调味料A煮沸，放入作法2的虾仁拌匀。
  • 4.加入去皮蒜花生拌匀，起锅前淋上少许香油即可。